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杞子青蒿蒸甲鱼

[原料]甲鱼1只（500克左右），枸杞子30克，地骨皮30克，青蒿9克，葱、姜、酒、冰糖适量。
[做法]甲鱼去内脏洗净，腹中放入枸杞子、葱、姜、酒、冰糖。青蒿、地骨皮另煎汤，将汤汁与甲鱼一起蒸煮1小时。
[用法]每日1剂，吃肉喝汤。
[作用]滋阴清热。用于AIDS（爱滋病）之低热患者。
[评注]甲鱼又名团鱼，药理研究证实，甲鱼具有调节免疫功能，可提高淋巴细胞的转化率，使抗体存在的时间延长，还能增强并促进骨髓造血机能。这与中医认为甲鱼“养阴填髓，补虚扶正”的观点相吻合。枸杞子、青蒿、地骨皮能清虚热，退低烧，缓解爱滋病人长期低热、汗出、厌食、乏力等症。