[原料]面粉500克，卷心菜500克，虾皮30克，花椒、盐、味精、葱、姜各适量。[制作]将卷心菜斩成细末，加盐少许腌渍10分钟后，挤去水分，再加虾皮、花椒、盐、味精、葱、姜拌匀成馅。平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即成。[用法]作为主食食用。[功效]此饼具有宽中、降心火、化血活瘀等功能。[按语]卷心菜含有丰富的维生素C和10多种微量元素，其所含的粗糙纤维素能降低胆固醇，是防止肥胖的上乘食品。
