人老健忘 常备药膳

　　人到老年容易出现记忆力下降，甚而出现老年健忘。

　　中医学认为，健忘与心脾肾有关，多由于思虑、劳累过度而导致心脾不足，或年龄大、精亏髓减，致脑失所养而引起，常常与失眠并见，也多兼见头晕、耳鸣、腰酸乏力、心悸心慌、心烦多梦、纳少等。选择适当的药膳进行辨证施膳，对于改善老年健忘有着一定的积极意义。

　　心脾两虚型

　　病人表现为健忘失眠，多梦易醒，神疲肢倦，少气懒言，头晕眼花，面色少华，心悸心慌，食少腹胀，大便稀烂等。治疗宜益气健脾、养心安神为主。

　　银耳大豆红枣鹌鹑蛋羹

　　原料：银耳15克，大豆100克，红枣5枚，鹌鹑蛋6个。

　　制作：银耳用清水泡发后洗净，撕成小块;鹌鹑蛋煮熟后去壳。在锅内加入适量清水，大豆和红枣用清水洗净，与银耳一同放入锅内，文火炖至烂熟，起锅前再把鹌鹑蛋加入，稍煮片刻后，根据个人不同口味，可适当加入少许盐或白糖调味，即可食用。每日一次，可常服食。

　　柿饼红枣桂圆蜜饯

　　原料：柿饼100克，红枣30克，桂圆肉15克，党参25克，黄芪25克，山药30克，莲子25克，陈皮10克，蜂蜜、红糖适量。

　　制作：柿饼切成四块，莲子去皮、心，党参、黄芪捣碎，山药去皮、切片。将上述原料一同装入瓷罐中，加入适量红糖、蜂蜜和少量水，上锅用文火隔水蒸2～3小时。若有汤汁，再用文火煎熬，浓缩至蜜饯状，凉后即可食用。每日食2～3次，每次1～2匙，可常服食。

　　肾精亏虚型

　　病人表现为健忘失眠，头晕心悸，耳鸣眼花，精神萎靡，腰膝酸软，夜尿频多或遗尿等。治疗宜补肾活血、益脑安神为主。

　　核桃枸杞山楂汤

　　原料：核桃仁50克，枸杞子30克，山楂30克，菊花12克，白糖适量。

　　制作：核桃仁洗净，磨成浆汁，倒入瓷盆中，加清水稀释、调匀，待用。山楂、菊花洗净，水煎两次，去渣合汁1 000毫升。将山楂、菊花汁同核桃仁浆汁一同倒入锅内，加白糖搅匀，置火上烧至微沸即成。代茶常饮，连服3～4周。

　　瘀痰交阻型

　　病人表现为健忘失眠，头重、头沉如蒙，或头痛且痛有定处，困倦嗜睡，手足麻木乏力，胸闷痰多，恶心欲呕等。治疗宜活血化痰、醒神开窍为主。

　　田七党参黄芪炖鸡汤

　　原料：党参30克(或西洋参10克)，黄芪30克，田七10克，酸枣仁20克，鸡1只。

　　制作：鸡去毛洗净，剔去内脏，切成小块，与党参、黄芪、田七、枣仁同入锅，加适量清水，小火慢炖1～2小时后，加入盐、味精调味。吃肉喝汤，分顿食用，可常服食。

　　天麻山楂荷叶排骨汤

　　原料：天麻15克，山楂15克，荷叶半张，排骨500克。

　　制作：山楂洗净、切丝，天麻洗净后切成薄片，荷叶洗净后撕碎，排骨斩成小块，以上四味共入沙锅内，小火炖1～2小时。待炖至肉烂脱骨时，加入适量食盐、味精，调味后即可佐餐食用。每日一次，可常服食。

　　此外，老年人应注意调养，避免劳伤心神和精神抑郁，保持开朗豁达的情绪，生活要规律;注意合理安排日常生活，培养多种爱好，勤动手，多用脑，经常接受新信息。防止身体过于肥胖，积极治疗高血压、糖尿病等疾病，对于防治老年健忘都具有非常重要的意义。

（实习编辑：张婷婷）

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