少吃与免疫力

作者：石原结实

美国波特兰奥勒冈健康大学病毒基因治疗研究所的J·尼可立克·苏齐克博士等人，发表了以下的研究成果：“十八年间，热量摄取量限制30%的红毛猴子，和常态餵食的红毛猴子比起来，即使年龄增加，T细胞等级依然较高(免疫力旺盛)，细胞较年轻，也比较不容易生病。”

这几位博士也针对41只18岁到23岁的红毛猴子(平均寿命25岁。相当于人类的60岁～70岁)，分成两组，其中：

28只：正常供应饮食

13只：热量减少30%的饮食(七分饱的低热量饮食)

然后做长期观察。实验后发现低热量饮食组的红毛猴子体内，最容易受到年纪影响的免疫T细胞，其功能与产量反而提升，发炎物质的产量则反而减少。

苏齐克博士说：“限制热量可以减缓免疫功能老化，维持对感染疾病的抵抗力，于是能够延长寿命。”

美国南加州大学老年研究所准教授T.E摩根博士认为，“这项研究结果，证实了控制热量摄取可以有效发挥抗发炎作用”而非常看重这项研究(以上节录自Proceedings of the National Academy of Science,2006年12月11日出版)